Há um tempo, devorei (com o perdão do trocadilho) uma série sobre culinária na Netflix chamada The Mind Of a Chef. Uma das temporadas, mais precisamente a de 2015, tinha como apresentadora a chef Gabrielle Hamilton, proprietária de um restaurante chamado Prune, sucesso absoluto em Nova York, que me chamou muito a atenção primeiro por ter uma trajetória diferente da maioria dos cozinheiros “televisionados” e premiados e, principalmente, por trabalhar os alimentos de uma forma totalmente fora do convencional.

Formada em letras (ou o equivalente a isso nos Estados Unidos), a chef Gabrielle Hamilton também tem um livro, chamado Sangue, Ossos e Manteiga, que foi uma das minhas leituras favoritas em 2020. Terminei completamente apaixonada pela sinceridade e resiliência dessa chef, autora, mulher de negócios, mãe, filha e esposa — e tudo isso em um livro de menos de 400 páginas. Sabem quando o livro acaba e você sente que se tornou melhor amiga do autor ou autora?

Mas preciso voltar mais no tempo, para um pouco antes dessa leitura, em prol da compreensão desse Insight.

Em 2018, viajei a trabalho e fiz questão de visitar o restaurante daquela chef que já me era tão querida — um ídolo mesmo. Para vocês terem uma ideia do que eu quero dizer quando falo em “trabalhar alimentos de forma não convencional”, o prato que eu pedi tinha entranhas fritas com alcaparras. E estava inesquecivelmente bom.

Cheguei para o jantar exatos 10 minutos antes das portas abrirem, me acomodei no balcão e, menos de 5 minutos depois, a casa já estava completamente lotada. A Gabrielle em pessoa passou por mim, pediu licença e arrancou a etiqueta da blusa que eu estava usando. Sim, eu tinha esquecido e estava zanzando com uma etiquetona de blusa na promoção para fora. Obviamente eu não tive coragem de pedir uma foto (mas isso é parte da minha personalidade mesmo) ou sequer falar alguma coisa além de agradecer.

Como sou realmente muito sortuda nessa vida, pouco mais de um ano e meio depois desse dia, em outubro de 2019, pude visitar de novo o restaurante, dessa vez na refeição pela qual ele ficou realmente famoso: um brunch. Não consigo nem descrever o tamanho da fila que se formou na porta nessa segunda ocasião. Absolutamente todos os pratos e bloody marys PRECISAVM ser fotografados antes da comilança. As pessoas realmente amam o Prune. Ele ganhou vários prêmios também, claro, mas isso nem vem ao caso.

Pois bem, caros 13 leitores, menos de 6 meses depois dessa segunda visita, no período mais grave da pandemia de covid-19, o Prune fechou as portas — possivelmente para nunca mais abrir.

Em 23 de abril do ano passado, a chef Gabrielle Hamilton escreveu para o New York Times um texto longo, super sentimental e cheio de detalhes sobre o momento do seu tão amado restaurante. Já no título, uma pergunta de cortar o coração: “Meu restaurante foi minha vida por 20 anos. O mundo ainda precisa dele?”

Finalmente, chego ao ponto no mundo financeiro: mesmo pessoas incríveis com modelos de negócio incríveis e bem-sucedidos às vezes precisam dizer até logo, ou, num jargão mais culinário, recolher as facas — e repensar. “Vou deixar o restaurante dormir e ver como ele vai acordar após descansar, rejuvenescer novamente em uma cidade que talvez não precise, queira ou precisa dele”, escreveu a Gabrielle.

Sim, se você chegou até aqui, isso também vale para o nosso assunto-base. A sua carteira de investimentos ideal hoje não é a mesma de amanhã. Desculpe pelo clichê, mas a única certeza é que não existem certezas, muito menos “para sempres”.

Se você é jovem e tem todo o tempo do mundo para montar o seu pé de meia da liberdade financeira, provavelmente consegue tomar muito mais risco do que um pai ou mãe de família, ou do que uma pessoa que vai se aposentar daqui 2 anos e pretende contar com a renda de seus investimentos a partir de então. E aqui é que vem o x da questão: você possivelmente vai ser essas 3 pessoas ao longo da vida!

Ao longo dessa semana, descobrimos que cada fundo da família DNA é ideal para um membro diferente da Grande Família. Você talvez tenha feito o teste e descoberto qual é o melhor para o seu perfil atual. O que eu não quero que você faça é se esquecer de revisitar esse assunto de tempos em tempos. Fica aqui o meu convite para que você, de tempos em tempos, se lembre de repensar seus planos e objetivos e confirmar se suas posições estão condizentes com o futuro que você quer viver. Se você tiver dúvidas, não se preocupe: é para isso que estamos aqui!

Elaborado por:

Betina Roxo, CNPI 1493
Paula Zogbi, CNPI 2545

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